Förrätt
Krämig löksoppa med Trakts vilda nässelpuré, stekt smul på älgisterband från Åkes chark, tärnad gurka och riven gårdsost från Räven och Osten

Varmrätt
Smörstekt gös fiskad i Hjälmaren med frisk, krämig citronsås, kokt potatis odlad i Björnstorp, picklad rotselleri med stekt kavringsmul, rostad fänkål med honung från Skirö, ugnsbakad beta och hackade örter i kallpressad rapsolja

Dessert
Hasselnötsrulle fylld med vanilj och äggkräm, grädde och färska bär

Förrätt
Stekt eldost från Räven och Osten med pesto på nässlor från Traktskogen, brynt smör med vårens granskott, torkad morot, citronmarinerad fänkål och rostade krispiga bovetekärnor.

Varmrätt
Hereford kött från Trakt marinerat i örter med varm rostad vitlöksås, rostad potatis från Björnstorp, picklad tomat och säsongens grönsak

Dessert
Frusen färskostkaka med rostad vit choklad och frukt eller bär i säsong från trakten

Förrätt
Pannstekt potatistunnbröd fyllt med röra på lax odlad och varmrökt av Jiri i havsjö, strimlad kål med äpple toppat med krispig lök

Varmrätt
Hackebiff på färs från gårdens Hereford kor och hjort från Lollen, stomp på potatis odlad i Björnstorp, rårörda lingon och blåbär, rostad morot med granskotssirap och morotscrunch, ärtskida

Dessert
Kökets glass på vårens granskott, kompott på rabarber från Sällehägnadmed kardemumma toppat med rostat mandelcrunch